Banana brašno je prah od prerađenih banana. Koristi se kao sastojak u proizvodnji milkshakea i dječje hrane. Također se koristi za izradu raznih vrsta kolača i kolačića.
Brašno od banane izrađeno je od pulpe banane, koja je mehanički sjeckana, a zatim podvrgnuta hidrauličkoj obradi smicanja koloidnim mlinom kako bi se napravila pasta. Zatim upotrijebite natrijev metabisulfit kako biste posvijetlili žutu boju paste. Pasta se zatim suši sušenjem spreja ili sušenjem bubnja, iako je potonja češća jer se nakon sušenja ne gubi pasta. Sušenje bubnja također daje oko 2% praha, koji se temeljito suši. Bez obzira na proces sušenja, banana prah obično traje samo oko godinu dana na polici.
Utvrđeno je da je brašno od banane "glavni izvor ugljikohidrata i kalorija". Iako općenito ima malo proteina, korisne komponente praha još uvijek su "znatno bolje od ostalih plodova". Prah je također pronađen koristan kao opći tretman za probavne smetnje (probavne smetnje).
