Postupak prženog povrća u vakuumu（2）
Tijekom procesa prženja, vakuumsko okruženje omogućuje isparavanje vlage unutar povrća na nižoj temperaturi od tradicionalnog prženja. To uzrokuje da povrće postane hrskavo i zlatno smeđe dok zadržava više svojih prirodnih hranjivih tvari i okusa.
Nakon što je povrće prženo, izvadi se iz vakuumske komore i odstrani se sav višak ulja. Dobiveni proizvod je hrskava, aromatična grickalica od povrća koja je savršena za grickanje ili dodavanje jelima kao zdravi prilog.
Jedna od glavnih prednosti vakuumskog prženja je ta što smanjuje količinu ulja koju hrana apsorbira. Zbog toga je povrće prženo u vakuumu zdravija alternativa tradicionalnoj prženoj hrani, koja može biti bogata mastima i kalorijama.
