Sušenje smrzavanjem, također poznato kao liofilizacija, proces je koji uključuje uklanjanje vode iz tvari smrzavanjem i zatim izlaganjem vakuumu tako da led izravno sublimira iz krutine u plin, ostavljajući za sobom suhi proizvod s minimalnim oštećenjem njegovu strukturu. Ova tehnika se obično koristi u hrani (zamrznuti sušeno voće), farmaceutskoj i biotehnološkoj industriji za očuvanje i stabilizaciju osjetljivih materijala, poput proteina i cjepiva, za dugotrajno skladištenje ili transport.
