Liofilizirani voćni prah odličan je način za očuvanje hranjivih tvari i okusa vašeg omiljenog voća. Evo općih koraka za izradu smrznutog osušenog voćnog praha:
1. Odaberite svoje voće: Odaberite svoje omiljeno voće ili voće koje želite pretvoriti u prah. Bobičasto voće, jabuke, banane i ananas izvrsne su opcije.
2. Operite i pripremite voće: Voće operite i narežite na male komadiće ili kockice. Što su komadi manji, brže će se osušiti u zamrzivaču.
3. Zamrznite voće: Stavite komade voća na lim za pečenje u jednom sloju i stavite ih u zamrzivač dok se potpuno ne zamrznu. To može potrajati nekoliko sati, ovisno o voću i veličini komada.
4. Voće osušite zamrzavanjem: nakon što je voće zamrznuto, prebacite ga u stroj za sušenje zamrzavanjem. Slijedite upute na stroju da potpuno osušite voće smrzavanjem. Ovaj proces može trajati od 12 do 48 sati, ovisno o veličini i vrsti voća.
5. Sameljite liofilizirano voće: nakon što je voće osušeno liofiliziranim, upotrijebite blender ili kuhinjski procesor da ga sameljete u fini prah. Ako je prah grudast, prosijte ga kroz sitno sito.
6. Čuvajte voćni prah: Voćni prah čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Trajat će nekoliko mjeseci.
Napomena: Ukoliko nemate liofilizator, voćni prah možete napraviti i tako da voće dehidrirate u dehidratoru ili u pećnici na niskoj temperaturi. Međutim, ovaj proces možda neće sačuvati hranjive tvari i okuse kao ni sušenje smrzavanjem.
