Korak 5: Snižavanje temperature
U sljedećoj komori temperatura se snižava, zbog čega se preostala voda u voću smrzava. Tlak se tada povećava, uzrokujući da se smrznuta voda izravno pretvori u vodenu paru. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta dok se sva vlaga ne ukloni iz voća.
Korak 6: Pakiranje liofiliziranog voća
Nakon što se voće potpuno osuši, vadi se iz sušionice zamrzavanjem i pakira u hermetički zatvorene posude. Ambalaža je dizajnirana tako da spriječi ulazak vlage i kvarenje voća. Smrznuto sušeno voće može se čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci, što ga čini idealnim međuobrokom za planinarenje, kampiranje ili druge aktivnosti na otvorenom.
Zaključno, liofilizirano voće je ukusna i zdrava grickalica koja se pravi pažljivim procesom uklanjanja vlage iz zrelog i svježeg voća. Proces uključuje zamrzavanje voća, stavljanje u sušilicu za zamrzavanje i uklanjanje vlage sublimacijom. Nakon što se voće potpuno osuši, pakira se u hermetički zatvorene posude i može se čuvati nekoliko mjeseci. Smrznuto sušeno voće je praktičan i ukusan način da uživate u okusu i nutritivnim prednostima voća bilo kada i bilo gdje.
