Vege čips se može pripremati na različite načine, a hoće li se pržiti u dubokom ulju ovisi o konkretnom receptu ili procesu proizvodnje. Ovo su uobičajeni načini pripreme čipsa od povrća:
Pečenje:Mnogi domaći i komercijalno dostupni vege čips peku se u pećnici. Pečenje uključuje tanko rezanje povrća, začinjanje i potom pečenje dok ne postane hrskavo. Ova metoda zahtijeva manje ulja u usporedbi s prženjem u dubokom ulju i često se smatra zdravijom alternativom.
Duboko prženje:Neki vege čips, posebno onaj komercijalno proizveden, prži se u dubokom ulju. U dubokom prženju se tanko narezano povrće uranja u vruće ulje dok ne postane hrskavo. Iako duboko prženje može rezultirati vrlo hrskavom teksturom, također uključuje više ulja i može biti manje zdravo od drugih metoda kuhanja.
Prženje na zraku:Prženje na zraku je metoda kuhanja koja koristi cirkulaciju vrućeg zraka za kuhanje hrane, pružajući hrskavu teksturu sličnu prženju u dubokom ulju, ali uz znatno manje ulja. Neki ljudi preferiraju vegetarijanski čips pržen na zraku kao kompromis između tradicionalnog dubokog prženja i pečenja.
Mikrovalna pećnica:Iako rjeđi, neki vege čips može se napraviti peći u mikrovalnoj pećnici tanko narezanog povrća. Ova metoda općenito rezultira drugačijom teksturom u usporedbi s pečenjem ili prženjem.
Dehidracija:Vege čips se može napraviti i dehidriranjem povrća. Dehidrirani vege čips priprema se uklanjanjem vlage iz povrća, što rezultira hrskavom teksturom. Ova se metoda razlikuje od prženja ili pečenja.
Metoda kuhanja koja se koristi može značajno utjecati na nutritivni sadržaj čipsa od povrća. Vegegi čips pečen ili pržen na zraku ima manje dodanih masti i kalorija u usporedbi s verzijama prženim u dubokom ulju. Osim toga, nutritivni profil čipsa ovisi o vrsti povrća koje se koristi, debljini kriški i svim začinima ili premazima korištenim tijekom procesa pripreme.
