Čips od banane iliofilizirane bananesu dvije uobičajene vrste grickalica na bazi banane, ali imaju neke ključne razlike.
Banane se zamrzavaju prije nego što se stave u vakuumsku komoru da se sublimiraju - ili, drugim riječima - pretvore iz krutine u plin bez prethodnog prolaska kroz tekuću fazu. Ovim postupkom uklanja se sadržaj vode. Krajnji rezultat ima hrskavu, hrskavu teksturu koja u velikoj mjeri čuva okus i hranjive sastojke voća.
S druge strane, čips od banane često se pravi rezanjem banana, prženjem u dubokom ulju ili pečenjem dok ne postanu hrskave. Dobivena tekstura često je za žvakanje, a kako bi se povećala njihova slatkoća, čips se često posipa šećerom ili medom.
Banane koje su osušene smrzavanjem često sadrže manje kalorija i masnoće od čipsa od banane. Fantastičan su izvor kalija i vitamina C, a imaju i više vlakana. Čips od banane nudi više ugljikohidrata i proteina od liofiliziranih banana, ali je i dalje respektabilna zaliha ovih nutrijenata.
Sve u svemu, kada se jedu umjereno, i liofilizirane banane i čips od banane mogu biti hranjivi međuobroci. Međutim, liofilizirane banane mogle bi biti bolja opcija ako tražite alternativu bogatu kalorijama i hranjivim tvarima.
