Da,liofilizirano voćejoš uvijek može biti hranjiva. Sušenje zamrzavanjem je proces koji uklanja vodu iz hrane brzim zamrzavanjem i zatim stavljanjem u vakuum, što uzrokuje da smrznuta voda ispari bez prolaska kroz tekuću fazu. Ovaj proces pomaže u očuvanju hranjivih tvari u voću, a istovremeno mu produljuje rok trajanja.
